Фрикадельки в молочном соусе

Ингредиенты: 100 г телятины или говядины, 1/2 яйца, 1 кусочек белого хлеба, 3 ст. ложки молока, 2 ст. ложки молочного соуса, 1/2 ч. ложка сливочного масла.   Для молочного соуса: 1/2 стакана молока, 1/2 ч. ложки муки, 1/2 ч. ложка сахара, соль, 1 ч. ложка сливочного масла, укроп. Для украшения: 1/3 моркови.

Белый хлеб замочить в молоке на 10 мин. Телятину или говядину прокрутить через мясорубку. К котлетной массе добавить, отжатый белый хлеб без корочки, сырое яйцо, все тщательно перемешать. Влажными руками из фарша сформировать фрикадельки диаметром 3, 5 см. Сковороду смазать сливочным маслом, выложить в нее фрикадельки, залить на половину водой и варить до готовности, 15 мин. Потом влить молочный соус и прокипятить. Украсить рыбками из сырой моркови.

Приготовление молочного соуса.

Муку подсушить на сковороде или в духовке, дать остыть. Сливочное масло перемешать с мукой. На сковороду вылить молоко и подогреть. Понемногу, в молоко, выкладывать смесь из муки и масла, постоянно помешивая. Соус посахарить, посолить, добавить мелко нашинкованный укроп и прокипятить.